De heerlijke smaak van Agen pruimen!

We rijden langs de hoofdweg op Lafitte (D666) de andere dag en besloot te stoppen en een dwalen in La Maison du Pruneau hebben als het recht op onze deur en we haven t er voor een tijdje geweest…..

Dit is een familiebedrijf in de vierde generatie en vandaag wordt gerund door Christine, Patrick Cadreils. Het museum is gemakkelijk te herkennen vanaf de hoofdweg als er een grote kleurrijke schilderij op een van de muren beeltenis van meisjes is bij de uitvoering van het kleurrijke lokale kostuum takken beladen met mollige pruimen en de gebouwen staan onder lanen van zorgvuldig onderhouden pruim bomen.

Er is een klein museum traceren de geschiedenis van plum groeien in het gebied die begon in de 13th eeuw toen een kruisvaarder terugkeren uit Syrië met hem enkele stenen pruim bracht. Hij gaf de stenen aan de lokale monniken die begon met het groeien van de pruimen en lanen van Agen pruim bomen overal kan worden gezien vandaag zorgvuldig de neiging. Terwijl de verse pruimen zijn heerlijk om te eten, het gewas zo overvloedig was dat een manier om hen te bewaren ( in de dagen voor koeling) hoefde zodat zij kon worden genoten in de wintermaanden.

Terwijl pruimen zoals veel vruchten zijn gedroogd en vervolgens opnieuw- gehydrateerd in andere landen, het bleek dat semi-drogen de vrucht was een veel succesvoller methode als er geen fro opnieuw hydratatie hoefde en zeker dit produceert een vrucht die is heerlijk om te eten en behoudt de voedingswaarde (Hoewel interessant genoeg, Deze methode van verduurzaming niet make pruimen een natuurlijke laxeermiddel!)

Wanneer ze rijp zijn, de grote, sappige Agen pruimen worden zorgvuldig met de hand verzameld. Eerst een dikke laag stro is geplaatst rond elke boomstam en vervolgens de truck is geschud – de rijpe vruchten vallen van de bomen op het stro waardoor een beschadiging van de vrucht. Vaak drie oogsten die zijn jaarlijks nodig voor het verzamelen van alle vruchten.

De pruimen zijn vervolgens zorgvuldig gesorteerd met de hand en verspreid op een apart gevormde Droogrek (Wij hebben een aantal verspreid Les Séchoirs) en deze worden geplaatst in een hete lucht oven voor over 18 uur. De pruimen worden vervolgens gecontroleerd om ervoor te zorgen dat de waterinhoud van hun is niet meer dan 35%. De pruimen worden vervolgens opgeslagen in een koude kamer totdat het nodig is. In het museum is er de kans om een informatieve video te bekijken en te genieten van veel van de producten verschillende snoeien.

In de cadeauwinkel is er een ongelooflijke matrix van snoeien producten met inbegrip van snoeien sap, pruimen in Armagnac (de plaatselijke brandy), snoeien van likeur, chocolade overdekte pruimen, en een echt heerlijk snoeien chutney die is aangebracht in een traditioneel recept en smaken echt goed met varkensvlees en eend.

Als Agen pruimen zijn dergelijke een belangrijk product in de Lot et Garonne, niet verrassend, Er zijn verschillende lokale gerechten te genieten met pruimen! Agen pruimen (pruneaux d Agen) worden geëxporteerd over heel Europa en zeker kunnen worden gespot in alle de Britse supermarkten. Interessant, Kerst tijd in de Franse supermarkten, pakketten van bacon wrapped pruimen werden verkocht om te worden gekookt en geserveerd met de kerst feest en lekkere hapjes kunnen worden gemaakt door te pruimen vullen met roomkaas of amandelen. Zeker u uitkijkt over de verschillende producten en de manden van de gift, het is de perfecte plek om iets te kopen voor de persoon die alles al heeft!